Malles – Günter Wallnofer vive a Laudes, nei pressi di Malles, Bolzano. E’ allevatore e agricoltore biologico, pioniere di questo metodo nelle sue vallate.
Lavora 18 ettari di pascolo e 2 di cereali con la convinzione che questo modo di fare agricoltura sia l’unico capace di tornare alle origini di questo mestiere, coltivando in modo giusto un cibo salubre e in grado retribuire in modo equo gli agricoltori, rispettando inoltre gli animali che, ci dice, “lavorano per noi”.
Günter Wallnofer, oltre ad occuparsi della propria produzione, ha come obiettivo e sogno quello di diffondere l’agricoltura biologica in tutto il territorio dell’Alta Val Venosta.
Prodotti: Latte biologico.
Günter Wallnofer da Cibo Vero, storie di passione per la terra, Giunti Editore 2015
