Verdura
Sono moltissime le verdure che ogni stagione ci regala, ma spesso utilizziamo sempre le stesse. Ecco qui tantissime ricette che utilizzano gli ortaggi, cucinati in modi sempre diversi e originali.
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Piadina gluten free con hummus di ceci e verdure
In una ciotola versare l’acqua faba, l’acqua fredda, l’olio e il sale. Con una frusta, mescolare per amalgamare. -
Insalata di miglio con verdure e ceci
Portare ad ebollizione abbondante acqua salata. Cuocere il miglio per 20 minuti circa, scolarlo con l’aiuto di un colino e per sgranarlo passarlo brevemente sotto... -
Cous Cous integrale estivo alla greca
Lavare la melanzana e i peperoni, poi tagliare le verdure a cubetti grossi, raccoglierle in una teglia da forno e condire con abbondante olio, 2... -
Polpette vegetariane di ricotta e spinaci al sugo di pomodori secchi
Cuocere gli spinaci seguendo le indicazioni sulla confezione. Strizzare gli spinaci e scolare la ricotta. Con l’aiuto di un mixer, frullare la mollica di pane... -
Burger di zucca e quinoa
Togliere la buccia alla zucca, poi avvolgere i pezzi in carta forno e cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa fino a renderla... -
Pasta al forno con la zucca
Sbucciare gli scalogni e tritarli finemente. In una casseruola, scaldare 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, rosolare a fuoco dolce gli scalogni con... -
Burger con zucchine, fagioli dell'occhio e riso carnaroli
Sbucciare e tritare 2 scalogni. Con una grattugia dai fori grossi, grattugiare le zucchine e poi spremerne la polpa con le mani in modo da... -
Pomodori gratinati
Lavare i pomodori cuore di bue, tagliare le calotte e tenerle da parte. Con uno scavino, svuotare l'interno lasciando mezzo cm di polpa attaccata alla... -
Crema di melanzane, ceci neri e pomodorini
Lavare i pomodorini poi tagliarli a metà, trasferirli su una teglia da forno, condire i pomodorini con olio, zucchero, sale e origano. Mescolare e tenere... -
Involtini di melanzane gratinati con pecorino
Tagliare il picciolo alle melanzane poi con un’affettatrice o una mandolina, ricavare delle fette di mezzo cm nel senso della lunghezza. -
Cous Cous con verdure, calamari e pesto alla genovese
Reidratare 400g di cous cous seguendo le indicazioni sulla confezione. -
Cecina con zucchine, alici sott'olio e burrata
In una ciotola versare la farina di ceci, aggiungere l’origano secco, 2g di sale e un pizzico di pepe. -
Risotto con asparagi
Lavare tutte le verdure. Con le mani spezzare gli asparagi, in questo modo, la parte terminale fibrosa si spezzerà naturalmente. -
Muffin salati con pomodorini rustici assortiti
Preriscaldare il forno a 170° in modalità ventilata. Lavare i pomodorini. In una ciotola versare e mescolare la farina, il formaggio grattugiato e il lievito. -
Torta salata con spinaci
In una casseruola, scaldare un cucchiaio di olio extra vergine di oliva a fuoco medio-basso. Tritare i cipollotti, inclusa la parte verde, metterli in padella... -
Pasta con i peperoni, mandorle e capperi
Scaldare il forno a 200° in modalità ventilata. Lavare i peperoni e sbucciare gli scalogni. Tagliare i peperoni in falde e da queste ricavare delle...
